日本の「食」を世界に展開！特殊冷凍技術を展開するデイブレイクがWeAgriと業務提携！

特殊冷凍技術により、輸出が困難だった食品の海外展開を実現

これまで、輸送期間を含んだ商品の長期的な保存や、商品そのものの品質保持の観点から、冷凍で販売することや海外で日本と同品質のものを提供することが難しい商品がありました。

デイブレイクではこれらの課題を解決するために、独自の特殊冷凍技術と研究データを用いて、食材の細胞を極力破壊せず、本来の味を損なわない冷凍商品の開発を手がけてきました。

今回、WeAgri社との業務提携により、うなぎの蒲焼や稲荷寿司など海外で人気は高いものの冷凍での輸出が難しいとされた食品をあつかうメーカー8社の海外展開を支援します。

国内食品メーカーのさらなる販路拡大を目指し、日本の「食」が世界で展開できる足がかりを模索します。

＜販売を展開中のメーカー＞

・鮨屋とんぼ株式会社　https://www.sushiya-tonbo.com/
・株式会社 横浜桂林　https://www.keiringroup.jp/
・株式会社MIDORIE BIO JAPAN　https://midorie-bio.jbplt.jp/
・有限会社アクティブ・ワン　https://sanpouyoshi-dango.com/
・フジッコNEWデリカ株式会社　https://www.fujicconewdelica.co.jp/
・株式会社 丸屋本店　https://www.maruyahonten.com/
・有限会社柳川　うなぎの柳川　https://unagi-no-yanagawa.com/
・株式会社 萬来軒　http://27.34.157.13/index.html

コロナ禍以来、成長著しいシンガポールの冷凍食品市場

冷凍食品はコロナ禍で世界的な需要増となり、とくにシンガポールでは冷凍食品を含む「Ready to Eat」市場において、今後年間2.6%平均での成長が予想されています(※)。
高品質を誇る日本産冷凍食品はシンガポールでも人気で注目を集めており、WeAgri社の現地マーケティング力とデイブレイクの持つ特殊冷凍ソリューションを掛け合わせた展開を行っていきます。
※Mordor Intelligence社「Singapore Ready to Eat市場」に関する記事より

特殊冷凍機「アートロックフリーザー」について

特殊冷凍機「アートロックフリーザー」は、デイブレイクが9年にわたり研究した食材データと顧客の声を全面踏襲し、独自に開発した特殊冷凍機です。2021年10月に発売からおよそ1年半で350台受注を突破。2022年8月には日本食糧新聞社が主催する令和4年度「第26回業務用加工食品ヒット賞／外食産業貢献賞」（後援＝農林水産省）を受賞するなど、多くの食品事業者に支持されています。

特殊冷凍とは

急速冷凍に凍結媒体ごとの特殊な技術を踏襲することで、さらに高品質な冷凍を実現する技術です。一般的な冷凍の場合、細胞内の水分が氷に変わる温度帯（氷結晶生成温度帯：0℃～-5℃）の通過時に、 氷結晶が大きく歪になることで細胞が損傷。一方急速冷凍は、急速かつ均一に冷却することで氷結晶が小さく生成され、細胞の損傷を極少化でき、うまみ成分の流出を防ぎます。さらに特殊冷凍では、冷風の湿度や冷風の当て方などの特殊技術が加わり、形状維持や調理済みのあたたかい食品の急速冷凍を実現。これまで困難とされていた食材の急速冷凍を可能にするとともに、従来を上回る高品質な冷凍食材を生み出します。

WeAgriについて

https://weagri.jp/

「Find More Japan -日本再発見を加速する」をミッションとして、未だ世界に知られていない魅力的な日本産品を発掘し、シンガポールをはじめとするアジア諸国の生活様式や価値観に合わせたブランディングなどマーケティング活動を支援します。
創業以来蓄積してきた、日本の農水産物や加工食品のブランディングやマーケティング、現地ニーズへの知見と流通ネットワークを活かし、ITと最新の流通技術を組み合わせた独自の流通プラットフォームを展開。テックファームグループの最先端技術や多様な産業におけるDX支援の知見を掛け合わせることで、アジアと日本をつなぐ越境流通のイノベーションを目指します。

海外販路開拓支援サービス「コネクトアジア」では、これまで日本貿易振興機構（JETRO）や地方自治体・経済団体とも連携し、地域事業者の支援を行ってきました。昨年9月からは地方銀行とも連携し、食品・美容品事業者に対して輸出に向けたブランディングやプロモーションなどのマーケティング活動から現地での販売、物流までを一貫して支援しています。

デイブレイク株式会社について

「作り手から食べ手までのより良い未来を創造する」をミッションとして掲げ、特殊冷凍機に特化した国内唯一の専門会社として2013年創業。食品事業者（飲食店や食品メーカー、生産者など）への特殊冷凍機の販売および導入支援、特殊冷凍食材「アートロックフード」の流通事業など、特殊冷凍テクノロジーを活用した「Freezing as a Service®（Faas®）」を展開。
2021年10月には、自社開発の特殊冷凍機「アートロックフリーザー」を発売し、3ヵ月で注文件数100件を達成しました。デイブレイクは、これらも特殊冷凍のパイオニアとして、食品流通のあらゆる課題を解決する事業を展開を目指します。
※「特殊冷凍™」「アートロック®」「アートロックフード™」「Freezing as a Service®」「FaaS®」は、デイブレイク株式会社が商標登録または商標登録出願中です。